El Portal de Echaurren

Restauration

El Portal de Echaurren

Installation d’une cuisine pour le chef Francis Paniego (2 étoiles Michelin) composée de 2 modules de cuisson centraux avec passage perpendiculaire pour le passage et le dressage de plats dans une cuisine qui dessert 2 salles.

Réalisation des zones de cuisson, lavage, extraction, froid et passage, et collaboration habituelle en tant que fournisseurs de nouveautés ou éléments complémentaires.

Détails du projet

  • Lieu Ezcaray
  • Année 2006-2010

Solutions appliquées

  • Cafétéria
  • Laver
  • Froid
  • Extraction
  • Cuisson