Restauration
El Portal de Echaurren – Restauration
El Portal de Echaurren
Installation d’une cuisine pour le chef Francis Paniego (2 étoiles Michelin) composée de 2 modules de cuisson centraux avec passage perpendiculaire pour le passage et le dressage de plats dans une cuisine qui dessert 2 salles.
Réalisation des zones de cuisson, lavage, extraction, froid et passage, et collaboration habituelle en tant que fournisseurs de nouveautés ou éléments complémentaires.
Détails du projet
- Lieu Ezcaray
- Année 2006-2010
Solutions appliquées
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Cafétéria -
Laver -
Froid -
Extraction -
Cuisson
