ASADOR GONZABA

Asador Gonzaba en Madrid: Proyecto de Cocina Industrial

En Comercial Hostelera, nos complace presentar el innovador proyecto realizado en el Asador Gonzaba de Madrid. Aunque se trata de una instalación compacta, su diseño es extremadamente completo y especial, incorporando soluciones avanzadas en cada aspecto de la cocina.

Aspectos Destacados del Proyecto:

Refrigeración:

• Sistema Unificado: La instalación cuenta con una única unidad frigorífica que abastece a todos los equipos de frío del restaurante, optimizando el uso del espacio y la eficiencia energética.
• Equipos de Frío: Tres cámaras de paneles, cinco bajo mostradores, un acuario, dos vinotecas en el centro de la sala principal y un madurador de carnes que se ha convertido en uno de los principales atractivos del local.

Parrilla a la Vista:

• Una parrilla visible y espectacular, otra de las características distintivas del asador, que añade un elemento de interés visual y culinario para los comensales.

Sistema de Extracción:

• Campanas de Extracción: Instalación de dos campanas con un solo conducto, con regulación independiente de las dos extracciones. Además, cuenta con un sistema de aporte independiente y extracción con filtro de agua, garantizando un ambiente limpio y libre de humos.
• Eficiencia y Ahorro: Este sistema de extracción ha sido un éxito total, permitiendo al cliente ahorrar significativamente y hacer posible la realización del asador.

Cocina:

• Totalmente Eléctrica: La cocina es completamente eléctrica, equipada con sistemas de inducción que ofrecen limpieza, rapidez, ergonomía y sostenibilidad.
• Marca Charvet: Todos los equipos han sido diseñados a medida por Charvet, asegurando la máxima calidad y adecuación a las necesidades del cliente.
• Instalación de Vanguardia: En resumen, se trata de una instalación que representa el futuro próximo de la cocina profesional, combinando tecnología avanzada y diseño funcional.

Resultado: El cliente está encantado con los resultados, destacando no solo la funcionalidad y eficiencia de la instalación, sino también el ahorro significativo que ha supuesto. Este proyecto demuestra cómo Comercial Hostelera sigue innovando y ofreciendo soluciones personalizadas que exceden las expectativas de nuestros clientes.

Estamos orgullosos de haber contribuido al éxito del Asador Gonzaba y esperamos seguir colaborando en proyectos que definan el futuro de la restauración.