ONDUA LAUDIO

El restaurante Ondua, situado en Llodio, se posiciona como un espacio culinario destacado gracias a su combinación de funcionalidad, diseño y excelencia gastronómica. Desde Comercial Hostelera, hemos trabajado estrechamente en el desarrollo de este proyecto, aportando soluciones personalizadas en cada fase para transformar la cocina en un entorno eficiente y estético.

Cocina y equipamiento

En el corazón del restaurante, destaca un bloque de cocción central Jemi, que ofrece máxima funcionalidad y organización al equipo de cocina. Este bloque está acompañado por dos hornos Rational instalados en columna, diseñados para optimizar los flujos de trabajo y garantizar resultados culinarios excepcionales.

El resto del equipamiento de cocina incluye:

• Horno brasa Josper, ideal para potenciar los sabores tradicionales.
• Bloque de cocción unificado Monoblock Morei-Jemi, que integra versatilidad y eficiencia.

Aunque el sistema de extracción no forma parte de este proyecto, los equipos y la distribución del espacio han sido diseñados para maximizar la ventilación y el confort de trabajo.

Lavado y frío industrial

La zona de lavado ha sido equipada con maquinaria industrial de alta gama de la marca Sammic, incluyendo sistemas de abatimiento y máquinas de hielo ITV de gran rendimiento.

El frío industrial ha sido confiado a Edenox, con la instalación de cámaras panelables de gran capacidad y grupos insonorizados a distancia, lo que asegura la conservación óptima de los alimentos en un entorno silencioso y eficiente.

Trabajos en acero inoxidable

Uno de los elementos más destacados del proyecto ha sido la fabricación e instalación de mobiliario en acero inoxidable a medida en las áreas de cocina y lavado. Cada pieza ha sido diseñada con el objetivo de garantizar durabilidad, funcionalidad y una integración estética impecable.

Decoración y colaboración

Un aspecto clave de este proyecto ha sido la estrecha colaboración con Verno, responsable de la decoración y obra del restaurante. Su experiencia y creatividad han aportado un diseño único y armonioso, realzando cada detalle para crear un ambiente cálido y acogedor que refleja la esencia de Ondua.

Comercial Hostelera sigue demostrando su compromiso en transformar ideas en espacios que inspiran, innovan y marcan la diferencia en cada proyecto.