El Pimiento Verde

Restauración

El Pimiento Verde

Instalación técnica y tecnológicamente de vanguardia.

Dispone de Bloque de cocina Charvet con encimera única de 3mm, techo filtrante con regulación de caudal mediante sondas que regulan el aporte de aire y equipos frigoríficos con motores a distancia para no generar calor y ruido en la cocina. Todo ello regulado con el sistema Kitchen Eficiency Control, que permite operar con el 50% de potencia eléctrica contratada.

Toda la maquinaria de la cocina se sitúa sobre bancadas de obra para evitar la entrada de suciedad.
Se dispone también de una barbacoa de carbón vista al público.

Detalles del proyecto

  • Lugar Majadahonda
  • Año 2020
  • Superficie 95m2

Soluciones aplicadas

  • Kitchen Efficiency Control
  • Cocción
  • Extracción
  • Frío
  • Lavado