Tallunce – Catering

Colectivos

Tallunce – Catering

Reforma de una cocina completa con renovación y ampliación de la anterior cocina.

Se ha desarrollado el concepto completo de flujo de producción desde la entrada de materia prima, salida a producción, salida a los hornos y salida del producto terminado.

Se cuenta con instalación de frio, cámara con cuarto de motores, incorporando equipos de las cámaras antiguas y nuevas, y el sistema EVESS de nivel 3.

También dispone de una cocina completa de hornos independientes Rational y Vario cooking, lista para un alto volumen de producción.

Detalles del proyecto

  • Lugar Pamplona
  • Año 2020
  • Superficie 500m2

Soluciones aplicadas

  • Cocción
  • Extracción
  • Frío
  • Lavado