RESTAURANTE ELOSTA

Restaurante Elosta, especialista en pescados y sushi, cuenta con una amplia cocina conformada por un bloque de cocción Mareno que incluye una cocina de 6 fuegos, una plancha con la placa de cocción en acabado de cromo duro, una freidora de gran capacidad de 23L, un horno Rational y un fuego para wok encastrado.

Todo integrado en un mueble de acero inoxidable en forma de U, con espacio inferior para tres bajo mostradores, uno de ellos con cajones. Construido todo en acero inoxidable con balda zócalo, petos altos y trasera cerrada.

En el centro se sitúa una isla construida en acero inoxidable con encimera en piedra, con hueco para armario refrigerado para pescados y un bajo mostrador refrigerado, y el resto del mueble con baldas para vajilla y todos los bajos con zócalo perimetral.

En la zona de lavado, una mesa de entrada y salida completa con su lavavajillas correspondiente, y, la zona de camareros cuenta con un mueble construido en acero inoxidable y encimera de piedra. Cuenta también con un hueco para bajo mostrador con puertas de cristal y armario para vinos.

En el interior de barra, un mostrador con un fabricador de hielos y lava vasos.

El restaurante cuenta también con un sótano donde podemos observar una amplia zona de preparación con su mesa de lavado, basuras, mesa de trabajo, con su correspondiente envasadora, abatidor de temperatura, trituradores y otra maquinaria pequeña.

Cuenta también con una cámara de paneles para conservación.

Los equipos de refrigeración son de Oscar Zarzosa.