RESTAURANTE LASAI
Diseño e instalación de la cocina del Restaurante LASAI, el espacio gastronómico liderado por Alfonso Santiago y Aitor Sáez y a cargo del chef bilbaíno David García, con una estrella Michelin.
Situado en Bilbao cuenta con una de las cocinas más punteras y sostenibles tecnológicamente de la ciudad, aunando diseño, tecnología y funcionabilidad.
La instalación cuenta con techos filtrantes con sistema inteligente de extracción EVESS, hornos Rational, sistemas de lavado Winterhalter, sistema de cocción a baja temperatura controlado digitalmente Sammic y Janby Digital, frio industrial Edenox e Infrico y máquinas hielo de Itv.
La cocina central es de Charvet que se une con un trabajo especial en acero inoxidable a medida con encimeras de trabajo Neolith Abu Dabhi.
Cuenta además con frio industrial de Kide, así como, vinotecas a medida personalizadas
Detalles del proyecto
- Lugar Bilbao
- Año 2022
- Superficie 97m2
Soluciones aplicadas
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Cocción -
Extracción -
Frío -
Lavado -
Cafetería
