Superpollo

Restauración

Superpollo

Asesoramiento y realización de proyecto de distribución y flujos de trabajo junto la consultora de Diseño Verno para Superpollo, tienda Asador de pollos recién hechos para llevar «Take Away».

Para el proyecto se ha fabricado a medida una cámara panelable de refrigeración para almacenaje de pollos con grupo remoto, así como, vitrina expositora de producto terminado marca Infrico y armarios verticales de bebida Edenox.

Mostrador inox a medida para corte de pollo y zona de trabajo interior inox junto con mostrador de envasado.

Se cuenta con un almacén de frio con armarios refrigerados marca Edenox dobles para apoyo y con un bloque de cocción central Mareno para la producción de los diferentes productos.

Se complementa con un horno mixto de convección Distform para la realización de diferentes trabajos de cocción tanto a baja temperatura como tradicionales

Se ha realizado el suministro e instalación de asadores de pollo industriales.

Detalles del proyecto

  • Lugar Mungia
  • Año 2021
  • Superficie 90m2

Soluciones aplicadas

  • Cocción
  • Extracción
  • Frío
  • Lavado